Статья рассказывает о тонкостях приготовления разных видов коржей для тортов: бисквитных, песочных и слоеных. Для каждого вида теста приводятся рекомендации по подготовке формы, взбиванию яиц, добавлению масла и т.д. Также даны советы по определению готовности коржей и их последующей обработке.